Ernährung - ECARF

17. November 2020 in ECARF News

Das Einkorn unter den Weizen

Einkorn, Emmer und Dinkel. Menschen mit Weizenunverträglichkeit werden diese drei alten Weizenarten oft empfohlen. Aber Einkorn hat einen Vorteil.

14. Oktober 2020 in Interview

„Mein Rat: Sich nicht beeindrucken lassen und sagen, was man möchte und was nicht!“

Josefine Grünhagen, Diätassistentin am Allergie-Centrum-Charité 14:00 an einem winterlichen Dezembertag. Der Aufzug in der Hautklinik der Berliner Charité öffnet mit einem leisen Bing. Im zweiten Stock angekommen, sitze ich im Büro von Josefine Grünhagen. Sie ist Diätassistentin und berät Patienten

5. Oktober 2020 in Wissenswertes

Wenn der Körper Apfel und Birke verwechselt – die Kreuzallergie

Bei einer Apfelallergie bringt die Immunabwehr zwei winzige Substanzen durcheinander, die sich sehr ähneln. Eine ist in Birkenpollen, die andere in Äpfeln. Deshalb kommt nach einer Birkenpollenallergie oft eine Apfelallergie – eine „Kreuzreaktion“ ist entstanden.

20. Mai 2020 in Wissenswertes

Essbare Insekten für AllergikerInnen nicht ungefährlich

Insekten als eiweißreiches Nahrungsmittel können Allergien auslösen. Die UN schätzt das Allergierisiko bisher als „eher gering“ ein. Wir haben Hintergründe dazu recherchiert.

2. März 2020 in Wissenswertes

Vitamin D in der Schwangerschaft ohne Einfluss auf Asthma-Risiko beim Kind

Eine amerikanische Studie hatte 2016 Hoffnung geweckt, dass Kinder vor Asthma geschützt seien, wenn ihre Mütter in der Schwangerschaft Vitamin D einnehmen. Jetzt veröffentlichte Langzeitergebnisse stützen diese Vermutung nicht.

3. Juni 2019 in Wissenswertes

Allergieforschung – es geht ums Ganze

Nur einen einzigen Allergieauslöser zu untersuchen ist zu wenig – zu diesem Schluss kommt ein internationales Forschungsteam. Allergieforschung soll Alles einbeziehen, was auf Menschen wirkt: von Außenfaktoren bis hin zum Erbgut.

20. Mai 2019 in Wissenswertes

Essen löst im Darm Immunantwort aus

Nahrung löst im Dünndarm eine Immunantwort aus – der Körper reagiert mit seinem Abwehrsystem auf den Fremdstoff Essen. Dieses Forschungsergebnis ist neu und wirft bisheriges Wissen über den Haufen.

28. Januar 2019 in Wissenswertes

Fast Food erhöht Allergie-Risiko

Menschen, die mindestens dreimal in der Woche Fertigprodukte essen, leiden häufiger an Atemnot und Asthma sowie allergischem Schnupfen und Hautauschlägen.

28. Januar 2019 in Wissenswertes

Ernährung: Allergie-Risiko durch Fertigprodukte

Fertiggerichte finden sich in jedem Supermarkt und industriell vorgefertigte Produkte werden in vielen Fast-Food-Restaurants angeboten. Doch die Inhaltsstoffe sind häufig minderwertig. Wer viel davon isst, schadet meist seiner Gesundheit.

22. Oktober 2018 in Tipps

Süßes sonst gibt’s Saures! Halloween für Kinder mit Allergien

Viele Kinder ziehen an Halloween von Haus zu Haus, um Süßigkeiten zu sammeln. Kinder mit Lebensmittelallergien brauchen Alternativen.

19. September 2018 in Wissenswertes

Die richtige Tomate für Birkenpollen-AllergikerInnen

Bestimmte Tomatensorten enthalten weniger allergieauslösende Eiweißstoffe (Allergene) als andere. Welche Sorten das sind, hat ein Team der Technischen Universität München herausgefunden.

28. September 2017 in Interview

Ernährung bei Hauterkrankungen

Welche Ernährung ist für Patienten mit Hauterkrankungen sinnvoll, welche Nahrungsmittel sollten sie meiden? Antworten darauf vom Allergie-Experten Prof. Torsten Zuberbier

7. November 2016 in Tipps

Wie kann ich Allergene in der Küche sicher managen?

Wenn ein Familienmitglied von einer Nahrungsmittelallergie betroffen ist, wird die Küche plötzlich zu einem Ort, an dem es nicht nur um leckeres Essen, sondern auch um Sicherheit geht. Das Allergen komplett aus der Küche zu verbannen, ist ein nahe liegender

6. Mai 2016 in Tipps

Wie kann ich Neurodermitis durch Ernährung und Pflege positiv beeinflussen?

Neurodermitis (auch atopische Dermatitis) fordert in der Behandlung Geduld und eine Kombination verschiedener Behandlungsmethoden. Der Krankheitsverlauf und auch die Therapie sind von Mensch zu Mensch verschieden. Aufgrund fehlender Diagnosen arrangieren sich jedoch viele Neurodermitispatienten mit Pauschalempfehlungen.

3. März 2000 in

Krebs- und Weichtierallergie

Muscheln und Garnelen werden gern in einen Topf geworfen – auch begrifflich. Meist bezeichnet man sie als Schalentiere. Dabei gilt eigentlich: Muscheln, Schnecken und Kopffüßer wie Tintenfische sind Weichtiere. Garnelen, Langusten, Flusskrebse und Hummer gehören zum Stamm der Gliederfüßer; genauer