Nahrungsmittelallergie

7. Januar 2022 in ECARF News

Allergene: Lebensmittel besser kennzeichnen

Bisher gibt es keine verbindlichen Regeln für die Kennzeichnung allergener Stoffe, die unbeabsichtigt in fertige Lebensmittel gelangen. Das sollte sich ändern.

8. Juni 2021 in ECARF News

Das One Health-Konzept

Kuhmilch kann Allergien verursachen, aber Rohmilch schützt vor Allergien. Wie kommt’s? Menschen, Tiere, Pflanzen und Umwelt spielen meist zusammen, wenn eine Allergie entsteht. Diesen vielen Spuren geht die Allergologie gemeinsam mit vielen anderen Wissenschaften nach: mit dem One-Health-Konzept.

30. März 2021 in ECARF News

Mehr schwere Kuhmilchallergien in Großbritannien

Die Zahl der Todesfälle durch eine schwere allergische Reaktion hat sich in den letzten 20 Jahren in Großbritannien halbiert. Mit einer Ausnahme: Kuhmilchallergien bei Kindern.

Mutter hält ihre Nase an die ihres Babys

22. Januar 2021 in ECARF News

Wenn Mama in der Stillzeit Kuhmilch trinkt

Trinkt eine Mutter in der Stillzeit Kuhmilch, senkt sie bei ihrem Säugling das Risiko für Nahrungsmittelallergien.

15. Januar 2021 in ECARF News

Menschen mit Apfelallergie gesucht

Wir suchen Sie für eine wissenschaftliche Studie.

4. November 2020 in ECARF News

Das hat die Latexallergie mit Esskastanien zu tun

Allergien auf Esskastanien sind selten. Aber: Es gibt Kreuzreaktionen, unter anderem mit Latex.

5. Oktober 2020 in Wissenswertes

Wenn der Körper Apfel und Birke verwechselt – die Kreuzallergie

Bei einer Apfelallergie bringt die Immunabwehr zwei winzige Substanzen durcheinander, die sich sehr ähneln. Eine ist in Birkenpollen, die andere in Äpfeln. Deshalb kommt nach einer Birkenpollenallergie oft eine Apfelallergie – eine „Kreuzreaktion“ ist entstanden.

22. Juni 2020 in Kongressberichte

Cannabis kann Allergien auslösen

Dass Cannabis auch allergische Reaktionen auslösen kann, ist wenig bekannt. Die Allergie kann nach dem Rauchen der Pflanzen auftreten, aber auch nach dem Essen cannabishaltiger Lebensmittel.

20. Mai 2020 in Wissenswertes

Essbare Insekten für AllergikerInnen nicht ungefährlich

Insekten als eiweißreiches Nahrungsmittel können Allergien auslösen. Die UN schätzt das Allergierisiko bisher als „eher gering“ ein. Wir haben Hintergründe dazu recherchiert.

12. Dezember 2019 in Top-Artikel

Allergien in der Weihnachtszeit

Wer unter Heuschnupfen leidet, freut sich meist auf die kalte Jahreszeit: Die Pollensaison geht zu Ende und die Beschwerden lassen nach. Doch der Winter ist keineswegs eine allergenarme Zeit. Vieles, was typisch für die Advents- und Weihnachtszeit ist, kann Allergien

2. Dezember 2019 in Tipps

„Frei von“-Lebensmittel nur wenn’s sein muss

Für Menschen mit echten Unverträglichkeiten und Allergien gegen Nahrungsmittel sind „Frei von“-Lebensmittel ein Segen, für alle anderen nur selten die bessere Wahl.

23. Oktober 2019 in Kongressberichte

Schlafzwang bei Kindern mit Nahrungsmittelallergie

Bei Kindern mit einer Nahrungsmittelallergie kann ein Schlafzwang auftreten. Er ist gehäuft bei Reaktionen auf Baumnüsse zu beobachten. ECARF berichtet vom Allergiekongress 2019.

23. Oktober 2019 in Kongressberichte

Fast jeder kennt jemanden mit FPIES

Die spezielle Nahrungsmittelallergie FPIES ist eigentlich nichts Neues, aber in Deutschland bei Eltern und auch ÄrztInnen kaum bekannt. ECARF war beim Allergiekongress 2019 dabei und hat spannende Infos für Sie.

30. Juli 2019 in Wissenswertes

Hautkeim verstärkt Nahrungsmittelallergie bei Kindern mit Ekzem

Kleinkinder mit starkem Hautausschlag (Ekzem), die darüber hinaus mit einem bestimmten Bakterium besiedelt sind, bekommen häufiger Nahrungsmittelallergien als Kinder ohne dieses Bakterium.

30. Juli 2019 in Wissenswertes

Babys mit vermuteter Nahrungsmittelunverträglichkeit werden länger gestillt

Entwickeln Säuglinge beim Nahrungsaufbau allergische Reaktionen, werden sie meist länger gestillt als Kinder ohne solche Beschwerden. Das zeigt eine Studie der amerikanischen Allergologin und Kinderärztin Karen A. Robbins.

25. März 2019 in Wissenswertes

Was hat die Haut von Säuglingen mit Nahrungsmittelallergien zu tun?

Sind Veränderungen im Erbgut der Haut mitverantwortlich für Nahrungsmittelallergien? Ein Forschungsteam aus Chicago hat herausgefunden, dass tatsächlich ein Zusammenhang bestehen könnte.

22. Februar 2019 in Wissenswertes

Nanopartikel aus Lebensmitteln maskieren Darmbakterien

Nanopartikel im Essen könnten Bakterien wie eine Art Maske überdecken. Das haben Shirley Knauer von der Universität Duisburg-Essen und ihr Team herausgefunden. Dazu haben sie Nanoteilchen unter im Labor nachgestellten Darm-Bedingungen beobachtet.

28. Januar 2019 in Wissenswertes

Ernährung: Allergie-Risiko durch Fertigprodukte

Fertiggerichte finden sich in jedem Supermarkt und industriell vorgefertigte Produkte werden in vielen Fast-Food-Restaurants angeboten. Doch die Inhaltsstoffe sind häufig minderwertig. Wer viel davon isst, schadet meist seiner Gesundheit.

22. Oktober 2018 in Tipps

Süßes sonst gibt’s Saures! Halloween für Kinder mit Allergien

Viele Kinder ziehen an Halloween von Haus zu Haus, um Süßigkeiten zu sammeln. Kinder mit Lebensmittelallergien brauchen Alternativen.

28. September 2018 in Tipps

Der Streit ums Feuchttuch

Was haben Babytücher mit Nahrungsmittelallergien zu tun? Erst einmal wenig. Trotzdem gab es im Frühjahr 2018 Schlagzeilen wie „Baby-Feuchttücher verursachen Nahrungsmittelallergien“. Bewiesen ist der Zusammenhang keineswegs. Doch es gibt Gründe bedacht umzugehen mit dem Feuchttuch auf Babys Haut.

19. September 2018 in Wissenswertes

Die richtige Tomate für Birkenpollen-AllergikerInnen

Bestimmte Tomatensorten enthalten weniger allergieauslösende Eiweißstoffe (Allergene) als andere. Welche Sorten das sind, hat ein Team der Technischen Universität München herausgefunden.

4. Januar 2018 in Wissenswertes

Mehrheit wünscht Allergenkennzeichnung

67 Prozent der Deutschen finden es wichtig, auf Lebensmittelverpackungen über möglicherweise allergieauslösende Inhaltsstoffe informiert zu werden. Das ist ein Ergebnis des Ernährungsreports 2018 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Aber: Eine eindeutige gesetzliche Regelung zur Kennzeichnung von Allergenspuren fehlt.

11. Juli 2017 in Tipps

Mein Kind hat eine Allergie – Tipps für die Einschulung

Der erste Schultag – das bedeutet fürs Schulkind Spannung und Vorfreude. Für die Eltern heißt es auch ein bisschen „Loslassen“, da vom Nachwuchs jetzt mehr Selbstständigkeit verlangt wird. Leidet das Kind an ausgeprägten Allergien, fällt dieser Schritt vielleicht besonders schwer.

11. Mai 2017 in Rezepte

Zwiebel-Tomaten-Relish

Ein köstliches Zwiebel-Tomaten-Relish, ganz ohne die 14 Hauptallergene. Es ist einfach herzustellen und passt zu Fleisch, Burger, gegrilltem Gemüse, Käse, Frischkäse oder als Brotbelag.

8. Mai 2017 in Tipps

Wie bereite ich eine Reise mit Allergien vor?

Die sonnigen Tage kommen in großen Schritten auf uns zu. Bei den Reiseplanungen für den Sommer kann man vieles schon im Voraus regeln. Haben Sie daran gedacht Ihre Unterkunft über Ihre Allergie zu informieren? Unsere Checkliste hilft Ihnen bei den

23. November 2016 in Tipps

Wie ist die optimale Vorbereitung für eine Asienreise mit Sojaallergie?

Soja ist in der asiatischen Küche sehr präsent. Abenteurer mit einer Sojaallergie sollten sich davon aber nicht von vorne herein abschrecken lassen. Eine gute Vorbereitung ist die Grundlage für die Reise in asiatische Länder.

7. November 2016 in Tipps

Wie kann ich Allergene in der Küche sicher managen?

Wenn ein Familienmitglied von einer Nahrungsmittelallergie betroffen ist, wird die Küche plötzlich zu einem Ort, an dem es nicht nur um leckeres Essen, sondern auch um Sicherheit geht. Das Allergen komplett aus der Küche zu verbannen, ist ein nahe liegender

25. Oktober 2016 in Kolumne

Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten im Beruf

Unsere Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten können und wollen wir im Berufsalltag nur bedingt „verstecken“. Was und wie viel kommunizieren wir unseren Vorgesetzten, unseren Kollegen oder auch unseren Kunden? Wie wünschen wir uns einen geeigneten Arbeitsplatz?

16. September 2016 in Rezepte

Herbstliche Pfifferlingssuppe

Das Rezept für dieses phänomenal leckere Pfifferlingssüppchen hat Diätassistentin Josefine entwickelt – passend für den Herbst.

25. August 2016 in Rezepte

Erfrischung nebenbei: Zitronen-Limonade – klassisch oder mit Pep

Zur Erfrischung stellen wir ein allergikerfreundliches Limonaden-Rezept vor, das Sie zu Hause leicht und schnell umsetzen können.

29. Juli 2016 in Kolumne

Wie gehe ich mit Essenseinladungen um?

Wir alle kennen dieses Thema. Wir haben Einschränkungen in der Ernährung und dann kommt eine Einladung zum Essen. Wie können wir handeln, damit die Einladung für die Gastgeber und uns selbst ein voller Erfolg wird?

28. Juni 2016 in Rezepte

Gazpacho: Die erfrischend kalte Suppe aus Spanien

Gazpacho ist während der heißen Sommermonate nicht nur in Spanien und Portugal ein beliebtes Gericht. Die Suppe aus rohem Gemüse wird kalt gegessen und variiert je nach Vorliebe zwischen flüssiger und sämiger Konsistenz. Bei den Rezepten wird auf die Verwendung […]

28. Juni 2016 in Rezepte

Mamma Mia: Pizza Parma e Rucola

Wer an Italien und Essen denkt, dem fällt mit Sicherheit auch eine knusprige Pizza ein. Mit dem ECARF-Rezept für eine selbstgemachte Pizza mit Parmaschinken steht einem leckeren Familienabend oder einem gemütlichen Zusammensitzen mit Freunden nichts mehr im Weg. Bei unseren […]

10. Juni 2016 in Rezepte

Der Klassiker aus Deutschland: Bratwurst mit Gurke-Kartoffelsalat

Bei den Rezepten wird auf die Verwendung der 14 häufigsten, kennzeichnungspflichtigen Allergene verzichtet. Damit sind die Rezepte für viele Nahrungsmittelallergiker geeignet und auch für Nicht-Allergiker ein Genuss! Die ideale Ergänzung für unseren Gurke-Kartoffelsalat sind Bratwürste – ohne deklarationspflichtige Allergene. Die […]

9. Juni 2016 in Rezepte

Baguette mit Artischocken-Oliven-Tapenade

Ein herzhaftes Baguette (zum Selberbacken) mit Artischocken-Oliven-Tapenade.

20. Mai 2016 in Kolumne

Als Allergiker den Restaurantbesuch genießen

Je nach Allergie oder anderen Einschränkungen in der Nahrungsmittelauswahl wie zum Beispiel Zöliakie, Histamin- oder Fruktoseintoleranz gilt es einige Dinge zu beachten. Es ist nicht immer einfach. Aber klar, wir Allergiker können auch Essen gehen. Das klappt teils sogar spontan,

20. Mai 2016 in Kolumne

10-Punkte-Plan für eine Geschäftsreise mit Nahrungsmittelallergie

Häufig erreichen mich Fragen zum Thema Reisen. Und fast genauso häufig stelle ich fest, dass viele ehemals Reisebegeisterte ihr großes Hobby nach den erfolgten Diagnosen nahezu einstellen oder auf „sichere Gefilde“ in der Umgebung verlegen. Nicht selten habe ich erlebt,

11. April 2016 in Kolumne

Partnerschaft und Lebensmittelallergie

Verändert sich das Beziehungsleben? Muss der Partner auch verzichten?