Nahrungsmittelunverträglichkeit

15. Januar 2021 in ECARF News

Menschen mit Apfelallergie gesucht

Wir suchen Sie für eine wissenschaftliche Studie.

17. November 2020 in ECARF News

Das Einkorn unter den Weizen

Einkorn, Emmer und Dinkel. Menschen mit Weizenunverträglichkeit werden diese drei alten Weizenarten oft empfohlen. Aber Einkorn hat einen Vorteil.

4. November 2020 in ECARF News

Das hat die Latexallergie mit Esskastanien zu tun

Allergien auf Esskastanien sind selten. Aber: Es gibt Kreuzreaktionen, unter anderem mit Latex.

8. September 2020 in ECARF News

Glutengehalt in Weizen über 120 Jahre konstant

Moderne Weizensorten enthalten insgesamt etwas weniger Eiweiß als alte. Das zeigt eine Untersuchung historischer Weizensorten aus zwölf Jahrzehnten.

12. Dezember 2019 in Top-Artikel

Allergien in der Weihnachtszeit

Wer unter Heuschnupfen leidet, freut sich meist auf die kalte Jahreszeit: Die Pollensaison geht zu Ende und die Beschwerden lassen nach. Doch der Winter ist keineswegs eine allergenarme Zeit. Vieles, was typisch für die Advents- und Weihnachtszeit ist, kann Allergien

30. Juli 2019 in Wissenswertes

Hautkeim verstärkt Nahrungsmittelallergie bei Kindern mit Ekzem

Kleinkinder mit starkem Hautausschlag (Ekzem), die darüber hinaus mit einem bestimmten Bakterium besiedelt sind, bekommen häufiger Nahrungsmittelallergien als Kinder ohne dieses Bakterium.

30. Juli 2019 in Wissenswertes

Babys mit vermuteter Nahrungsmittelunverträglichkeit werden länger gestillt

Entwickeln Säuglinge beim Nahrungsaufbau allergische Reaktionen, werden sie meist länger gestillt als Kinder ohne solche Beschwerden. Das zeigt eine Studie der amerikanischen Allergologin und Kinderärztin Karen A. Robbins.

20. Mai 2019 in Wissenswertes

Essen löst im Darm Immunantwort aus

Nahrung löst im Dünndarm eine Immunantwort aus – der Körper reagiert mit seinem Abwehrsystem auf den Fremdstoff Essen. Dieses Forschungsergebnis ist neu und wirft bisheriges Wissen über den Haufen.

22. Februar 2019 in Wissenswertes

Nanopartikel aus Lebensmitteln maskieren Darmbakterien

Nanopartikel im Essen könnten Bakterien wie eine Art Maske überdecken. Das haben Shirley Knauer von der Universität Duisburg-Essen und ihr Team herausgefunden. Dazu haben sie Nanoteilchen unter im Labor nachgestellten Darm-Bedingungen beobachtet.

28. Januar 2019 in Wissenswertes

Ernährung: Allergie-Risiko durch Fertigprodukte

Fertiggerichte finden sich in jedem Supermarkt und industriell vorgefertigte Produkte werden in vielen Fast-Food-Restaurants angeboten. Doch die Inhaltsstoffe sind häufig minderwertig. Wer viel davon isst, schadet meist seiner Gesundheit.

22. Oktober 2018 in Tipps

Süßes sonst gibt’s Saures! Halloween für Kinder mit Allergien

Viele Kinder ziehen an Halloween von Haus zu Haus, um Süßigkeiten zu sammeln. Kinder mit Lebensmittelallergien brauchen Alternativen.

11. Mai 2017 in Rezepte

Zwiebel-Tomaten-Relish

Ein köstliches Zwiebel-Tomaten-Relish, ganz ohne die 14 Hauptallergene. Es ist einfach herzustellen und passt zu Fleisch, Burger, gegrilltem Gemüse, Käse, Frischkäse oder als Brotbelag.

25. Oktober 2016 in Kolumne

Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten im Beruf

Unsere Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten können und wollen wir im Berufsalltag nur bedingt „verstecken“. Was und wie viel kommunizieren wir unseren Vorgesetzten, unseren Kollegen oder auch unseren Kunden? Wie wünschen wir uns einen geeigneten Arbeitsplatz?

16. September 2016 in Rezepte

Herbstliche Pfifferlingssuppe

Das Rezept für dieses phänomenal leckere Pfifferlingssüppchen hat Diätassistentin Josefine entwickelt – passend für den Herbst.

25. August 2016 in Rezepte

Erfrischung nebenbei: Zitronen-Limonade – klassisch oder mit Pep

Zur Erfrischung stellen wir ein allergikerfreundliches Limonaden-Rezept vor, das Sie zu Hause leicht und schnell umsetzen können.

29. Juli 2016 in Kolumne

Wie gehe ich mit Essenseinladungen um?

Wir alle kennen dieses Thema. Wir haben Einschränkungen in der Ernährung und dann kommt eine Einladung zum Essen. Wie können wir handeln, damit die Einladung für die Gastgeber und uns selbst ein voller Erfolg wird?

28. Juni 2016 in Rezepte

Gazpacho: Die erfrischend kalte Suppe aus Spanien

Gazpacho ist während der heißen Sommermonate nicht nur in Spanien und Portugal ein beliebtes Gericht. Die Suppe aus rohem Gemüse wird kalt gegessen und variiert je nach Vorliebe zwischen flüssiger und sämiger Konsistenz. Bei den Rezepten wird auf die Verwendung […]

28. Juni 2016 in Rezepte

Mamma Mia: Pizza Parma e Rucola

Wer an Italien und Essen denkt, dem fällt mit Sicherheit auch eine knusprige Pizza ein. Mit dem ECARF-Rezept für eine selbstgemachte Pizza mit Parmaschinken steht einem leckeren Familienabend oder einem gemütlichen Zusammensitzen mit Freunden nichts mehr im Weg. Bei unseren […]

9. Juni 2016 in Rezepte

Baguette mit Artischocken-Oliven-Tapenade

Ein herzhaftes Baguette (zum Selberbacken) mit Artischocken-Oliven-Tapenade.